預(yù)防夏季食物中毒 五河食藥監(jiān)人在行動(dòng)

近期，我縣持續(xù)高溫天氣，食品極易腐敗變質(zhì)，餐飲制作加工場(chǎng)所易被細(xì)菌感染，尤其隨著升學(xué)宴等各類舉辦宴席的逐步增多，可能會(huì)產(chǎn)生群體性食物中毒。為防止夏季高溫期間餐飲業(yè)群體性食物中毒和食源性疾病事件的發(fā)生，保護(hù)廣大人民群眾的身體健康，為創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范縣加力，五河縣食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員積極行動(dòng)起來(lái)。

大排檔、燒烤攤、小龍蝦店是夏季容易發(fā)生食物中毒的重點(diǎn)區(qū)域，執(zhí)法人員打時(shí)間差，利用傍晚他們才營(yíng)業(yè)時(shí)段逐戶檢查，教育指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)業(yè)主不得加工制售腐敗、變質(zhì)及感觀性狀異常的食品及原料；食品要煮熟、燒透，熟食常溫下保存時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)；做好交叉污染的防護(hù)措施。

對(duì)承辦宴席的賓館酒店食品安全負(fù)責(zé)人集體約談，強(qiáng)化他們的風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，督促落實(shí)各項(xiàng)食品安全主體責(zé)任，把好“四關(guān)”防中毒：嚴(yán)把人員關(guān)：從業(yè)人員要持有效健康證，不得帶病上崗，加工食品時(shí)勤洗手消毒，保持個(gè)人衛(wèi)生；嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)：不采購(gòu)、使用死因不明的水產(chǎn)品和畜禽、超過(guò)保質(zhì)期限和腐敗變質(zhì)等高風(fēng)險(xiǎn)品種，落實(shí)索證索票、驗(yàn)收登記制度；嚴(yán)把加工關(guān)：承辦宴席的餐飲服務(wù)單位不得超負(fù)荷承辦宴席，無(wú)涼菜間不得制售冷拼涼菜，加工儲(chǔ)存要符合要求；嚴(yán)把消毒關(guān)：遵守餐飲操作規(guī)范，做好專用工具、容器、餐飲具等清潔消毒保潔工作。

      及時(shí)向社會(huì)發(fā)布預(yù)防食物中毒的食品安全預(yù)警公告，防范食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者也要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，改善飲食衛(wèi)生習(xí)慣，加強(qiáng)自我保護(hù)，外出就餐時(shí)到證照齊全、環(huán)境整潔、設(shè)施設(shè)備完整的室內(nèi)場(chǎng)所就餐，不吃或慎用變質(zhì)的、不潔的、生冷的、剩余的飯菜，餐后索取就餐發(fā)票及憑證，出現(xiàn)食品安全問(wèn)題及時(shí)撥打12331投訴。