五河螃蟹何以甲天下

15萬畝螃蟹水面養(yǎng)殖面積，其中，水面生態(tài)放養(yǎng)7萬畝、池塘標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖3萬畝，遍布五河各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。“五河五條河，淮澮漴潼沱?！必S茂的水草、清冽的水質(zhì)、豐富的浮游生物造就了五河螃蟹青殼、白肚、黃毛、金爪、膏豐肉滿、味道鮮甜的特點(diǎn)。

退網(wǎng)還湖、生態(tài)養(yǎng)殖，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)作、多渠道銷售，五河螃蟹先后榮獲安徽省十佳地理標(biāo)志商標(biāo)、徽蟹十大品牌、中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌等多項(xiàng)榮譽(yù)。據(jù)估計(jì)，2023年，五河螃蟹總產(chǎn)量將超4000噸，產(chǎn)值達(dá)4億多元。

同飲一湖水 共走致富路

九月中旬，清晨的天剛亮，安徽潤博農(nóng)業(yè)科技有限公司（下稱“潤博農(nóng)業(yè)”）員工賈佩花就起來干活了?！艾F(xiàn)在是吃螃蟹的季節(jié)，每天差不多六點(diǎn)就起來捕撈螃蟹。”賈佩花指著身后的塘口告訴記者，像這樣的塘口，現(xiàn)在每天可以捕撈一兩百斤。

和賈佩花一起的還有李新玲，兩人撐著一艘小船向塘口深處劃去?！皠偛稉粕蟻淼捏π窌?huì)按照公母分別裝到不同的袋子里，這樣還沒長大的就得重新放進(jìn)塘口。”賈佩花一邊向記者解釋如何區(qū)分公蟹母蟹，一邊麻利地將未成熟的幼蟹重新放回塘口。

剛捕撈上來的螃蟹會(huì)被拉到分揀處進(jìn)行稱重。二兩五母、三兩公、三兩五母……在稱重分揀處，潤博農(nóng)業(yè)的四名員工正在全神貫注地進(jìn)行螃蟹稱重分揀工作?！霸缟?點(diǎn)多過來干，一直到中午12點(diǎn)，差不多能全部結(jié)束。下午就開始打包發(fā)貨，現(xiàn)在是吃螃蟹的旺季，要忙點(diǎn)?！币幻麊T工告訴記者。

潤博農(nóng)業(yè)現(xiàn)擁有5000畝稻蝦蟹養(yǎng)殖規(guī)模，一到螃蟹上市季節(jié)，不僅捕撈人手不夠用，打包、發(fā)貨人員都得加班加點(diǎn)?！?017年流轉(zhuǎn)了5000畝土地從事稻蟹、稻蝦養(yǎng)殖。經(jīng)過幾年的運(yùn)營發(fā)展，我們將部分塘口二次承包了出去，這樣可以帶動(dòng)周圍人一起干?！睗櫜┺r(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人黃躍宗介紹。

“我從1990年便開始養(yǎng)蟹了，最近在沱湖這邊承包了幾個(gè)塘口?！苯衲昕?0歲的陳國建和螃蟹打了半輩子交道，談起如何養(yǎng)殖螃蟹來頭頭是道?！般@邊水質(zhì)好，適合養(yǎng)殖螃蟹，就帶著一家人在這邊承包了幾個(gè)塘口開始養(yǎng)蟹?！标悋ㄕf，現(xiàn)在主要是帶著兒子一起干，等把養(yǎng)螃蟹的經(jīng)驗(yàn)全教出去了，就退休養(yǎng)老了。

只見陳國建將桿子往水里一插，小船便飛快地駛離了岸邊。在暫養(yǎng)池旁沒等多久，陳國建便將別人提前定好的螃蟹全部準(zhǔn)備好了。“現(xiàn)在每天撈出來多少都能全部賣掉，今年的螃蟹個(gè)頭大，比去年好，吃起來滋味也足?！标悋ń榻B，行情好的時(shí)候，養(yǎng)螃蟹一年可以給全家?guī)韼资f元的收入。比在外面打工強(qiáng)多了。

水質(zhì)清新、水草豐茂，優(yōu)質(zhì)的沱湖水不僅造就了螃蟹上佳的品質(zhì)，而且退網(wǎng)還湖、變“小圍網(wǎng)”為“大規(guī)?！鄙鷳B(tài)養(yǎng)殖新方式，更是帶動(dòng)了沱湖沿岸居民增收致富。采訪中記者了解到，像賈佩花和李新玲常年在潤博農(nóng)業(yè)上班的固定員工，平均年收入比過去增加4000多元。

“今年風(fēng)調(diào)雨順，預(yù)計(jì)每畝產(chǎn)量可達(dá)280斤，比去年增長30%?！秉S躍宗說，在發(fā)展稻蝦蟹生態(tài)種養(yǎng)的同時(shí)，依托沱湖自然風(fēng)光和本土優(yōu)勢資源，積極發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游等文旅產(chǎn)業(yè)。像我們開發(fā)的農(nóng)家樂項(xiàng)目，月接待量在2000人次以上。

如今，沱湖鄉(xiāng)通過生態(tài)養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工、鄉(xiāng)村旅游等，不僅實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，還帶動(dòng)了周邊居民增收致富，沱湖螃蟹也走上了規(guī)?；?、生態(tài)化、品牌化發(fā)展之路。

生態(tài)化養(yǎng)殖 多渠道銷售

9月28日，五河縣2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)暨第五屆五河螃蟹節(jié)在沱湖濕地公園舉辦。當(dāng)天，捆蟹大賽、蟹王蟹后爭霸賽等節(jié)目把在場觀眾的目光牢牢鎖住?！敖衲甑男吠?98克，蟹后438克?！彪S著主持人的揭曉，第五屆五河螃蟹節(jié)的“主角”誕生。

“俺家的螃蟹喂的都是螺螄和水草，全部采用純生態(tài)無公害養(yǎng)殖?！辈稍L中，五河縣順源水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人岳喜高分享自己養(yǎng)出“蟹王”“蟹后”的秘訣。

“沱湖螃蟹主要靠湖內(nèi)天然餌料，不投喂人工飼料，主要靠生態(tài)養(yǎng)殖，最直觀的變化就是三兩蟹的產(chǎn)量明顯比之前要高?！蔽搴涌h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長王本龍介紹，為提升水質(zhì)，每年還會(huì)大量投放螺螄，并養(yǎng)殖花鰱、白鰱等魚類。這些魚類以綠藻和微生物為食，能夠有效防止水體污染。

生態(tài)養(yǎng)殖帶來了五河螃蟹產(chǎn)量的上升，更帶來了質(zhì)量和口感的提高?！拔搴芋π泛苡忻?，吃起來清甜，肉質(zhì)細(xì)嫩。”現(xiàn)場一游客說。

質(zhì)量有保障，產(chǎn)量跟得上，銷路如何呢？“前兩天來了兩輛大巴車的旅游團(tuán)，臨走時(shí)每人都從我這里買了點(diǎn)帶回去?！睂ｉT從事水產(chǎn)品批發(fā)的李文彬告訴記者，除了專門來游玩的外地游客購買外，還有專門打電話來訂購的?，F(xiàn)在，五河的水產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、江蘇、東北等地，非常受歡迎。

“今天在我們直播間的水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品全都是無公害的，大家可以放心購買?！痹隗π饭?jié)活動(dòng)現(xiàn)場，電商直播專區(qū)里各位主播們正在為本地的農(nóng)副產(chǎn)品“帶貨”，引來了不少現(xiàn)場及線上觀眾前來咨詢。

“依靠直播電商，五河螃蟹現(xiàn)在銷量更大、銷路更遠(yuǎn)?！敝觳蕜偈俏搴赢?dāng)?shù)赜忻姆掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)新農(nóng)人，也是在社交網(wǎng)絡(luò)上擁有近20萬粉絲的博主。借著五河螃蟹的好口碑和積攢下來的粉絲口碑，朱彩勝早在今年螃蟹上市前就做好了準(zhǔn)備工作。

“今年我們準(zhǔn)備了不同規(guī)格的蟹卡，可以滿足不同人群的選購需求。這段時(shí)間賣得不錯(cuò)，證明大家對五河螃蟹的品質(zhì)是信賴的。”朱彩勝告訴記者，中間有一天因?yàn)橛嗁彽娜颂嗔?，自己忙不過來還特地發(fā)了條朋友圈解釋下。

為保證螃蟹快遞到達(dá)時(shí)的新鮮度，養(yǎng)殖戶們大都采取了冷鏈運(yùn)輸?！敖銣爸苓叺貐^(qū)可以保證一天內(nèi)到達(dá)，稍遠(yuǎn)點(diǎn)地區(qū)的話我們盡量做到兩天內(nèi)。如到貨出現(xiàn)螃蟹不新鮮等情況，都是全部賠付的?！被顒?dòng)現(xiàn)場，一名養(yǎng)殖戶告訴記者，有的銷量大戶每年光快遞支付費(fèi)用就有一筆不小的費(fèi)用。

現(xiàn)場選購、零售、批發(fā)、電銷網(wǎng)銷等多樣化的銷售方式打消了養(yǎng)殖戶們的后顧之憂，豐收節(jié)、螃蟹節(jié)等活動(dòng)的舉辦也為生產(chǎn)者與消費(fèi)者搭建了平臺。

“通過打造一批地方特色農(nóng)業(yè)品牌，加快實(shí)施‘互聯(lián)網(wǎng)+’農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程，在助力五河農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的同時(shí)，也提升了五河優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品的品牌價(jià)值?！蔽搴涌h商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

規(guī)范化管理 品牌化經(jīng)營

2017年，“五河螃蟹”榮獲“安徽省十佳地理標(biāo)志商標(biāo)”，2019年，入選中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌目錄，2020年，獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書”，2021年，獲得全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書。

今年9月，安徽省市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于公布第一批安徽省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)籌建名單的通知》，五河螃蟹安徽省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)獲批籌建，為全省第一批獲準(zhǔn)籌建的五個(gè)示范區(qū)之一。

“五河螃蟹味道鮮美是五河水產(chǎn)品當(dāng)家品種，此次五河螃蟹安徽省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)獲批籌建，是‘五河螃蟹’地理標(biāo)志品牌建設(shè)的一次突破性進(jìn)展，將有力提高‘五河螃蟹’市場價(jià)值，擴(kuò)大其市場影響力?！蔽搴涌h螃蟹協(xié)會(huì)會(huì)長申啟偉說。

走進(jìn)沱湖鄉(xiāng)，街道兩側(cè)隨處可見的便是各種水產(chǎn)品店鋪。沱湖螃蟹、五河螃蟹等字樣最是多見，還有剛捕撈上來的散戶們沿街?jǐn)[攤售賣。店鋪多、名稱雜，雖說都是沱湖螃蟹，但如何讓消費(fèi)者消費(fèi)得更加明白和放心呢？

申啟偉介紹，早在2016年1月，我們就成功注冊了“五河螃蟹”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。近年來，由五河螃蟹協(xié)會(huì)牽頭，開始對境內(nèi)大大小小的螃蟹品牌進(jìn)行整合，全部統(tǒng)一在“五河螃蟹”這個(gè)大品牌下進(jìn)行管理。

《會(huì)員苗種采購規(guī)定》《中華絨螯蟹圍網(wǎng)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》《協(xié)會(huì)會(huì)員管理辦法》《協(xié)會(huì)營銷管理辦法》等一系列規(guī)章制度的出臺，從源頭上對銷售商進(jìn)行了限制?！懊考胰霑?huì)的銷售商都需要繳納誠信保證金，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，我們會(huì)根據(jù)協(xié)會(huì)制定的網(wǎng)上發(fā)貨處罰條例等制度對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰，以保證‘五河螃蟹’這個(gè)品牌的信譽(yù)不被破壞。”申啟偉說。

在一份2020年發(fā)布的關(guān)于《五河螃蟹團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》（下稱‘團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)’）的公示中，記者看到，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中對于五河螃蟹的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等都進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。

申啟偉解釋，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定不僅可以起到保護(hù)“五河螃蟹”這一地理標(biāo)志的作用，也是對五河螃蟹品質(zhì)的一個(gè)保障。通過科學(xué)化、規(guī)范化的手段進(jìn)行檢驗(yàn)與鑒定，一方面可以證實(shí)五河螃蟹的品質(zhì)有科學(xué)依據(jù)，另一方面也可以讓養(yǎng)殖戶們從源頭開始就采用生態(tài)化、科學(xué)化的養(yǎng)殖方法。

充分發(fā)揮“五河螃蟹”這張名片的示范作用與價(jià)值，著力挖掘地方資源優(yōu)勢，科學(xué)規(guī)劃、合理布局，走出以“五河螃蟹”品牌為代表的區(qū)域化布局、規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路。五河縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將按照五河螃蟹安徽省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)建設(shè)，高標(biāo)準(zhǔn)、高水平、高質(zhì)量推進(jìn)螃蟹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。